学石油可以从事的行业非常广泛，主要包括以下几个领域：

石油和天然气行业

勘探与开发：负责地质勘探和储量评估，确定油气的潜在储量和可采储量，参与制定开发方案，并使用先进技术和工具实施勘探工作。

钻井与完井：设计钻井方案，选择钻井设备，监督钻井过程以及进行井口完井工作。

油田生产：监督油田生产，确保采油工程的正常运行，并参与生产优化和增产改造，以提高油田的产能和效益。

油气加工和储运：参与设计和运营油气加工厂、油气储存设施和油气输送管道，并开发新的加工和储存技术，提高能源资源的利用效率和运输安全性。

能源与环保领域

新能源研究：随着全球环保意识的提高，新能源研究成为一个重要的就业方向，石油大学的毕业生可以从事相关工作。

环保技术开发：开发新的环保技术，以减少石油和天然气开采、炼制和使用过程中的环境污染。

金融与管理领域

销售与市场：从事石油、化工、矿产、地质等领域的销售工程师、销售经理、区域销售经理等工作。

工程设计、工程施工与管理：在油气钻井与完井工程、采油工程、油藏工程、储层评价等方面从事工程设计、工程施工与管理、应用研究与科技开发等工作。

石油化工与炼制

石油化工：从事生产技术操作、技术管理、技术改造、产品质量监控、工艺及工程设计、新产品开发等工作。

石油炼制：参与石油产品的炼制过程，确保产品质量符合标准。

技术服务与研发

技术支持与研发：在石油企业的研发部门工作，参与新技术的研究与开发。

其他相关领域

建筑工程：如果学的是建筑方面的工程，可能从事油管建筑、管线铺设等工程工作。

综上所述，学石油可以从事的行业非常多样化，从传统的石油和天然气开采、炼制到新能源和环保技术，再到金融和管理领域，都有广泛的就业机会。建议根据个人兴趣和职业规划，选择最适合自己的发展方向。