石油采油厂的主要职责包括：

贯彻执行油田各项方针政策、标准规程及上级有关指令、决定和要求，组织、协调完成采油队油、气、水生产任务，并负责采油队生产运行信息的上传下达工作。

负责组织、制定、修改、完善各项生产管理制度、操作规定，并组织开展采油队生产管理检查、评比、考核工作。

负责采油队日常生产指挥、车辆调拨工作，制定、落实月度生产计划并及时进行总结。

负责采油队的供用电管理工作，包括低压线路巡检、配电系统、电器设备的维护、检修和考核工作。

负责采油队工艺流程、管网、井、间、站、库生产设施、油水井井口的维护和调整和改造工作，确保管网系统压力合理。

负责油井洗井、水井热洗、通井等工作的环境卫生，负责食堂管理，井组生活设施的管理，关心员工生活，帮助员工解决生活上的困难。

负责员工培训工作，包括年度培训计划的编写组织实施，组织技术人员和兼职教师对岗位员工进行培训，组织员工参加厂公司各类竞赛等。

参与本单位员工的绩效（业绩）考核工作。

协助队长抓好单位各项生产、经营工作。

负责生产物资需求计划编制和基层队生产物资需求计划审核。

负责生产运行汇报材料的编写和节能减排工作。

负责来访来客人员的接待工作，组织支配重大会议及重要活动。

搞好部门内部企业文化建设及培训等工作，并做好培训记录。

负责组织编制合同范本，建立系列化合同体系，组织和协调集团律师及外聘法律顾问审核拟签订的合同或者协议书中的法律内容，为合同签订提供法律支持，保障集团的法律利益。

组织制定部门合同管理制度，对合同的订立、变更、执行、终止实行监督及跟踪管理，监督管理合同的汇总、分类、归档保存、调阅登记等工作。

组织和协调集团律师及外聘法律顾问处理法律方面的事务。

负责部门员工的考勤管理和日常后勤事务的处理和管理。

完成上级领导交办的其它任务。

这些职责涵盖了从生产管理、设备维护、员工培训、法律事务到安全生产和环境保护等多个方面，确保石油采油厂的高效、安全和环保运行。