矿山不能开采石油的原因主要涉及以下几个方面：

勘探难度高：

沙漠地区的地质构造复杂，断层和褶皱普遍存在，导致物探信号衰减严重，难以准确发现石油资源。此外，沙漠地区的石油埋藏深度通常较深，如塔里木盆地的石油埋藏深度普遍超过6000米，甚至达到1万米以上，深部钻探需要克服高温、高压、地层坍塌等技术难题。

开采成本高：

沙漠地区的基础设施建设投入大，包括道路、电力、通信等，且风沙侵蚀严重，维护成本高。此外，设备运输和作业成本也高，因为沙漠中沙土松软，大型开采设备运输困难，作业环境恶劣，设备易受高温、风沙影响，使用寿命和效率降低。

技术限制：

虽然科技在进步，但在一些偏远沙漠地区，开采石油的技术难度依然很大。例如，水平井和斜井的建设技术有限，同轴孔井数量少，技术难度大。

环境保护问题：

沙漠生态脆弱，动植物种类少，大规模开采石油会破坏生态平衡，导致沙漠化加剧。此外，开采过程中可能产生大量有毒气体，影响周边居民的生活环境。

市场需求变化：

全球范围内新能源的发展加快，电动车、可再生能源等逐渐替代传统燃料，这使得一些石油生产国开始重新审视未来的发展方向。中国作为一个负责任的大国，也在思考如何将经济可持续发展与能源结构调整结合起来。

国际关系：

沙漠地区的石油资源不仅涉及国内经济发展，还可能涉及地缘政治和国际关系。能源的安全性和供应链的稳定性是重点考虑的因素。

法律和政策：

根据《矿产资源法》，矿产资源属于国家所有，开采石油需要依法申请并取得探矿权、采矿权，并办理登记。国家对矿产资源的合理开发利用进行保障，同时加强矿产资源的保护工作。

综上所述，由于技术、成本、环境、市场需求、国际关系及法律政策等多方面的原因，矿山在沙漠地区开采石油面临诸多挑战，导致实际开采难度和风险极高。因此，在目前的情况下，沙漠地区的石油开采并不普遍。