石油开采过程中确实需要使用泵来将原油从地下抽出，但并非所有情况下都使用泵抽油。以下是一些原因：

扬程限制

磕头机与水泵：磕头机（游梁式抽油机）适用于较浅的油井，其扬程有限，通常在几百米以内。而水泵（离心式泵）的扬程通常较小，无法满足深井的抽取需求。

电动潜油离心泵：虽然电动潜油离心泵可以通过多级串联提高扬程，但其结构复杂，适用于液量大、供液充足、原油粘度不大的油井。

地质条件

原油粘度：原油的粘度会影响泵的抽取效率。粘度大的原油更容易粘附在岩石上，难以抽取。

地层压力：在某些情况下，地底压力足以使石油自行喷出，这种情况下就不需要使用泵。

经济性考虑

投产成本：电缆泵的造价和维护成本较高，尤其是电缆损坏后需要更换整段电缆，而铁管损坏只需更换损坏部分，因此成本较低。

其他因素：油井的深浅、含蜡比例、含水比例、井筒是否垂直、征地面积、井口距居民区位置等因素也会影响是否适合使用电泵。

开采方式

有杆泵抽油：传统的有杆泵抽油方式利用“三抽”设备（抽油泵、抽油杆、抽油机）将石油抽到地面，适用于大多数油井。

无杆泵抽油：电潜泵是一种无杆泵，适用于液量大、供液充足、原油粘度不大的油井，但其成本较高，且需要考虑多种地质和技术因素。

综上所述，虽然泵是石油开采中常用的设备，但由于扬程、地质条件、经济性和开采方式等多种因素的影响，并非所有情况下都使用泵抽油。有时会根据具体情况选择其他开采方法，如利用地底压力直接喷出或使用其他类型的泵。