沙漠中之所以那么多石油，主要原因可以归纳为以下几点：

地质条件：

沙漠地区的地质结构通常是由大量的沉积岩组成的，这些岩石被称为盆地。盆地通常是由地壳运动和地震等地质构造活动形成的，这些活动会导致地层的变化和挤压，从而形成了许多适合石油形成的环境。此外，沙漠地区的地质构造相对稳定，有利于石油的形成和储藏。

生物残留物的富集：

石油是从生物残留物中形成的，而沙漠地区通常是一个生物活动较少的环境，因此在这里形成石油的机会较大。沙漠地区的气候干燥，残留物更容易保存，这也是为什么沙漠地区多产石油的原因之一。

地下水的作用：

在石油形成的过程中，地下水发挥着重要的作用。沙漠地区由于降雨量较少，地下水资源也相对较少。因此，地下水往往会被富含石油的岩石所吸收，随着时间的推移，这些石油会逐渐聚集在地下水的上部，形成了石油储层。此外，沙漠地区的地下水往往含有一些特殊的矿物质和微生物，在石油形成和储藏过程中也发挥着重要的作用。

勘探和开采技术：

随着科技的不断发展和进步，人们开发出了一些先进的勘探和开采技术，使得在沙漠地区能够更有效地发现和开采石油。

古地貌：

沙漠地区之所以石油资源丰富，还与其古地貌有关。许多沙漠地区在地质历史时期曾经是海洋或湖泊的底部，这些地区有大量的有机物（如植物和动物残骸）被埋藏在沉积物之下，经过数百万年的压力和高温作用后，这些有机物逐渐演变为石油。

综上所述，沙漠中之所以那么多石油，是由于其独特的地质条件、生物残留物的富集、地下水的作用、先进的勘探和开采技术，以及古地貌等多种因素共同作用的结果。