石油价格涨得多降得少的原因是多方面的，主要包括以下几点：

供需关系：

全球经济的增长和人口的增长导致对石油的需求不断增加，而供应增加的速度相对较慢。在一些石油资源稀缺的地区，供应不足会推高油价。此外，地缘政治因素如中东地区的紧张局势和冲突可能导致石油供应中断，进一步推高油价。

国际市场波动：

石油市场是一个全球化的市场，受到地缘政治、自然灾害、经济形势等多种因素的影响。当这些因素发生变化时，国际油价会出现大幅波动。由于国内油价与国际油价挂钩，国际油价的上涨会直接影响到国内油价的上涨，而国际油价下跌时，国内油价降幅较小。

政策调控：

政府在石油市场上采取的税收和价格调控政策直接影响油价的变动。在油价上涨时，政府可能会采取措施稳定市场，如减少石油消费税或提高进口配额；而在油价下跌时，政府可能会采取保护国内石油产业的措施，如提高石油消费税或限制进口，这些政策导致油价降幅较小。

成品油定价机制：

当前成品油定价机制下，每次调价幅度不能超过每吨300元。这意味着在国际原油价格大幅上涨时，国内成品油价格上涨的空间受到限制；而在原油价格下跌时，成品油价格很难一次性下跌到与原油价格同步的水平，导致成品油价格涨多降少。

税收政策：

中国对成品油征收消费税、增值税等税收，这些税收在一定程度上影响了成品油价格的波动。当国际原油价格上涨时，国家税收增加，推高成品油价格；而在原油价格下跌时，税收降低的幅度有限，因此成品油价格下跌空间较小。

人民币汇率波动：

由于中国大量依赖进口原油，人民币汇率波动对成品油价格具有一定影响。汇率波动导致进口原油成本变化，从而影响成品油价格。当人民币汇率贬值时，进口原油成本上升，推高成品油价格；而当汇率升值时，进口原油成本降低，但由于其他因素的影响，成品油价格下跌的幅度往往较小。

市场干预：

政府在必要时会对成品油价格进行干预，以保障国家经济安全和社会稳定。在一些特殊情况下，政府可能会暂停或推迟成品油价格的下调，以保持价格稳定。

综上所述，石油价格涨得多降得少是由供需关系、国际市场波动、政策调控、成品油定价机制、税收政策、人民币汇率波动以及市场干预等多种因素共同作用的结果。