石油工人在挖出石油后，需要遵循以下步骤进行处理：

油气集输

油井的采出物包括油、气、水及泥砂和其他杂质，需要集中处理和外输。这一过程称为油气集输，一般由联合站完成。

联合站的主要任务包括：

气液分离：将油井采出物中的气体和液体分离。

原油处理：包括脱水、稳定、储存、加热、计量和外输。

天然气处理：包括干燥、净化、初加工和外输。

污水处理：包括除油、除砂、脱氧、防腐处理后回注或外排。

注水采油

在石油开采过程中，随着石油被抽出，地层压力降低，岩石膨胀，孔隙减小。为了维持油井的生产能力，通常会采取注水的方法，即用高压水将水注入地下，填补石油被抽出的空间。

废弃物处理

油田挖空后会产生大量废弃物，包括岩屑、泥浆、生活垃圾等。这些废弃物需要进行分类处理：

岩屑和生活垃圾会送往垃圾处理场进行填埋或焚烧。

泥浆则需要进行固化处理，以防止对环境造成污染。

土壤修复

油田挖空后，土壤中可能残留有石油污染物，需要进行土壤修复工作，包括物理、化学和生物修复等多种方法：

物理修复方法如热力修复、土壤通风等。

化学修复方法如化学注入、表面活性剂修复等。

生物修复则利用微生物分解石油污染物。

地下空间利用

部分挖空的油田地下空间可以进行再利用，如建设地下储库、储能设施等。此外，还可以用于开展科学研究，如地下实验室、观测站等。

生态恢复

对受损的生态环境进行修复和重建，如植树造林、绿化草地、恢复湿地等，以改善环境质量，恢复生态系统功能，提高生物多样性。

安全管理

如果在挖掘过程中挖到石油管线，应立即停止挖掘，并通知相关部门，如环境保护局，以确保安全并避免潜在的环境污染和法律责任。

通过以上步骤，石油工人可以有效地处理挖出的石油及其相关废弃物，确保石油开采过程的安全和环保。