石油的提取主要通过以下几种方法：
自喷采油法
当地层压力足够大时，石油可以自然地从井口喷出。这种方法适用于油层非常浅、压力很小、产量很低的油井。随着油田的开发，地层能量逐渐消耗，油井最终会停止自喷。
气举法
当油井供液能力较强、地层渗透率较高时，可以通过向油套环空注入高压气体，利用气体的膨胀功将液体排出井口。这种方法适用于海上采油、深井、斜井、含砂井、含气井和含有腐蚀性成分的油井。
抽油法
抽油法主要是深井泵采油，分为有杆泵采油和无杆泵采油两大类。
有杆泵采油：通过下入井中的抽油杆，带动井下抽油泵的活塞做上下往复运动，把油抽汲到地面。这种方法用量最多，占世界人工举升采油总井数的80%~90%。
无杆泵采油：不用抽油杆传递动力，而是用电动机、高压液体等驱动井下泵，如电动潜油离心泵、螺杆泵、射流泵、水力活塞泵等。这种方法适用于很深的高产井，也便于实现油田生产自动化。
其他开采方法
还包括热采、油砂开采等。例如，在加拿大，使用热蒸汽注入油砂矿床的方法，通过定向井眼将蒸汽在矿床中均匀分配，加热沥青砂并迫使油流至地面，这种称为“半原地”回收法。
石油的形成过程涉及有机物质的积累、地质作用、温度和压力的变化，以及生油岩和储集岩的存在。这些因素共同作用，使得石油在地下形成并积聚在特定的地质结构中，最终可以被人类开采利用。
