挖到石油后的处理方式主要取决于具体的情况和目的。以下是几种可能的处理方式：

油气集输

对于油井采出物，包括油、气、水及泥砂和其他杂质，需要进行集中处理和外输。这一过程通常由联合站完成，主要包括气液分离、原油脱水、稳定、储存、加热、计量、外输，以及天然气的干燥、净化、初加工、外输，还有污水的除油、除砂、脱氧、防腐处理后回注或外排。

保护管道

如果挖到的是石油管线，应立即停止挖掘，并通知相关部门，如环境保护局，以保护管道安全。

法律责任

偷盗开采石油是违法行为，根据《刑法》第二百六十四条，可能会被判处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。具体量刑标准取决于盗窃数额的大小和其他严重情节。

废弃物的处理

油田挖空后会产生大量废弃物，包括岩屑、泥浆、生活垃圾等。这些废弃物需要进行分类处理，如填埋、焚烧或固化处理，以防止对环境造成污染。

土壤修复

土壤中可能残留有石油污染物，需要进行土壤修复工作，包括物理、化学和生物修复等多种方法，以恢复土壤质量。

地下空间利用

部分挖空的油田地下空间可以进行再利用，如建设地下储库、储能设施等，还可以用于科学研究或作为地下实验室、观测站等。

生态恢复

对受损的生态环境进行修复和重建，如植树造林、绿化草地、恢复湿地等，以改善环境质量，恢复生态系统功能，提高生物多样性。

监测与监管

在油田挖空后，需要对地下水位、土壤污染、生态环境等方面进行长期监测与监管，以确保挖空区域的环境安全。

安全生产

对于挖空后的油田，相关企业需加强安全生产管理，防止意外事故发生。

以上处理方式可以根据具体情况进行选择和调整，以确保环境安全、遵守法律法规，并最大限度地减少对环境和生态的影响。