打井时如果碰到石油，可以采取以下几种方法处理：
燃烧法
点燃水井，使石油充分燃烧。这种方法适用于能够点燃的石油，但可能存在安全隐患。
化学分解法
使用酵母菌或碳氢化合物氧化菌种将石油分解成二氧化碳和水。这些菌种可以在中国普通微生物菌种保藏管理中心购买，有些食材商店也可能有售。这种方法需要专业人员操作，并且处理时间可能较长。
物理吸附法
使用吸油纸或海绵等物品吸附石油。这种方法适用于小范围的石油污染，并且操作简便。
沉淀法
向水中倒入硫酸，使石油中的重金属离子沉淀，然后搅动水，再静置半天，最后抽干水。这种方法需要使用强酸，有一定的危险性，并且需要确保抽水管能够伸到井底。
使用活性炭或木炭
如果能够买到活性碳，最好使用活性碳；否则可以使用普通木炭倒入井中，以吸附石油。
紧急关井和应急处理
如果现场井控演习水平较高，首先应考虑紧急关井，并迅速汇报上级。现场工程师需要获取现场数据，上报所需物资，并协调应急响应，特别是当周边500米范围内有人畜时，需要紧急疏散。
需要注意的是，在处理石油污染时，应严格遵守相关法律法规，避免非法盗取国家资源。如果石油污染较为严重，建议寻求专业人员的帮助以确保安全有效地处理。
