采石油能源之所以仍然存在，主要原因可以归纳为以下几点：

工业依赖性：

石油被誉为“工业的血液”和“工业的粮食”，广泛应用于各种工业领域，是现代社会不可或缺的能源之一。由于缺乏合适的替代能源，人类对石油的依赖性依然很高。

开采技术的进步：

随着科学技术的发展，石油勘探和开采技术得到了显著提升。新的勘探技术如地震勘探和3D模型技术能够更精确地探测地下储层，而新的开采技术如水力压裂和水平钻井等则提高了开采效率和降低了成本，使得原本不经济的储量变得可采。

经济和政策因素：

市场需求、政策导向和环保要求都会影响石油的开采进程。石油价格的波动和政府对石油开采的限制或鼓励政策会直接影响石油的开采量和速度。

地质条件：

某些地区如沙特阿拉伯因其丰富的地质条件和良好的保存条件，石油资源看似源源不断。这些地区古海洋环境与生物沉积丰富，为石油的形成提供了充足的有机物质来源，并且有良好的地质结构有利于石油的储存和聚集。

“钟形规律”：

一些科学家认为，人类在开采不可再生资源时，其产出量会先攀升至顶峰，然后开始下降。尽管这一规律在上世纪70年代的石油峰值中得到了验证，但它并不意味着石油资源会完全枯竭，只是产量会逐渐减少。

综上所述，采石油能源之所以仍然存在，主要是因为人类对石油的依赖性依然很高，开采技术的进步和经济及政策因素的影响，以及某些地区独特的地质条件。尽管存在关于石油来源的不同假说，但目前科学界普遍认为石油是由古代生物遗骸在地下经过长时间的高压高温条件形成的化石燃料。