拆卸老石油烟机家用可以按照以下步骤进行：

断电

在拆卸之前，一定要先关闭电源，拔掉插头，以确保操作的安全性。

拆卸外壳

使用螺丝刀将油烟机外壳上的螺丝拆下。通常，油烟机的外壳会有几个固定螺丝，找到它们并逐一拆卸。

拆卸油杯与挡烟板

用螺丝刀拧下固定油杯的螺丝，取下油杯。

用螺丝刀拧下挡板上的螺丝，轻轻拆下挡板。

拆卸滤网

滤网的拆卸方式可能会因型号不同而有所差异，但一般可以通过找到滤网的卡扣或螺丝，轻轻取下。

拆卸风扇

拆卸风机需要先拆卸风管，然后用螺丝刀拆卸风轮，将其放入清洗液中浸泡。风扇表面的油污较多，可以用纸巾包住一下再拧开。

拆卸其他部件

如果油烟机上有灯具，拆卸灯具也是必要的。一般情况下，灯具会有固定的卡扣或螺丝，拆卸时要小心，不要损坏灯具。

拆卸集油槽或集油杯，有各种各样的形状，拆卸的时候一定要轻拿轻放，不能把油洒下来。

清洗部件

将拆卸下来的滤网、油杯等放入盛有热水和适量专用油污清洁剂的大盆中浸泡，浸泡时间约 20 - 30 分钟。

对于风轮等较大部件，如果可以浸泡，也进行同样处理。

刷洗部件

用软毛刷轻轻刷洗滤网，去除表面的油污。对于滤网孔隙中的顽固污垢，可用硬毛刷或牙签进行清理。

取出浸泡后的油杯，用刷子和清洁剂彻底刷洗干净。

冲洗和擦干

对于可冲洗的部件，用清水冲洗干净，去除残留的清洁剂和油污。

用干净的抹布将所有清洗过的部件擦干，确保没有水分残留。

组装部件

按照拆卸的相反顺序，将清洁后的部件逐一安装回去，确保安装牢固。

检查各个部件的连接是否紧密，螺丝是否拧紧。

以上步骤仅供参考，具体拆卸过程可能因不同品牌和型号而有所不同。建议查阅油烟机的安装手册或制造商的官方网站，以获取更详细的拆卸指南。