材料准备

面粉 ：200克

清水：

适量

鸡蛋：

1个

生菜：

1片

火腿肠：

1根

黑芝麻：

适量

葱花：

适量

黄豆酱：

适量

肉松：

适量

花生油：

适量

制作步骤

面糊准备

把面粉倒进一个大碗里，慢慢加水，用手动打蛋器搅拌均匀，直到面糊细腻得看不到一点颗粒为止。

煎饼底皮

热锅里刷上一层薄薄的油，开小火，舀上一勺面糊，倒进锅中，快速转动锅体，让面糊均匀摊成一张薄薄的圆饼。小火慢慢煎，等到表面微微起泡、不粘锅底了，这饼就成型了。

铺料加香

打一个鸡蛋到饼的表面，用铲子或者勺背轻轻抹匀，让鸡蛋液薄薄地铺满整个饼。撒上一点黑芝麻和葱花，等底部变成金黄微焦后，轻轻翻面，把鸡蛋那面朝下继续煎十几秒，这一步香味简直溢出厨房。

涂酱上料

翻面后刷上一层黄豆酱，别刷太多，薄薄一层就够，让酱的咸香不至于抢了其他食材的味道。再撒上一点肉松，放上生菜和煎好的火腿肠。这里的火腿可以稍微煎一下，这样咬下去更有香味和嚼劲。

卷起来开吃

最后，把煎饼从底边慢慢卷起，一边卷一边稍微压实，这样既方便拿，也不会散开。刚出锅的煎饼果子外面微微酥脆，里面的鸡蛋香嫩、生菜清爽，再加上火腿和肉松的咸香，每一口都能吃到多层次的味道，饱满又满足。

小贴士

面糊别调太稀，能均匀摊开却不流动才是刚刚好。

煎饼时火候一定要小，不然容易煎糊，影响口感。

通过以上步骤和技巧，你可以制作出美味可口的石油煎饼果子。根据个人口味，你还可以适量添加其他配料，如黄瓜丝、甜面酱、辣椒酱等，让煎饼果子更加丰富多样。