水样石油类的采集需要遵循以下步骤和注意事项：

采样器选择

长柄勺：适用于水深小于0.5m或岸边采样条件。

表层采样器：适用于采集表层水样，容量约2.5~10L，配备刻度、温度计和底部加重物。

深层采样器：适用于采集中下层水样。

石油类采样器：具有闭-开-闭功能，能够采集水面下30cm柱状水样，瓶塞应使用聚四氟乙烯或其他疏油材质。

采样步骤

采样前准备：确保采样器和容器清洁，避免外界污染。使用前应对采样器进行清洗，特别是新购买的采样器需用正己烷清洗2~3次。

水样采集：

在水面至水面下30cm处采集柱状水样，确保水样充分混合后作为待检样品。

对于表层水样，可以直接用容器采样，注意避免水面上的漂浮物质混入。

对于深层水样，可以使用直立式采样器，在下沉过程中采集水样，到达预定深度后自动闭合汲取水样。

采样瓶使用：采样瓶应为定容的清洁玻璃瓶，使用前用萃取溶剂清洗干净，不得使用肥皂清洗。采样时应装水样至标线，并在水面以下20—50cm处取水，避开油膜。

样品保存

样品采集后应立即加入盐酸酸化至pH≤2，并在0~4℃冷藏保存，若不能在24小时内测定，则应在2--5℃下冷藏保存。

注意事项

采集水样时，应避免二次分样，确保测量结果的准确性。

采样瓶上需要刻度显示，并且可以直接上机使用。

采集与保存过程应参照相关标准或规定进行，如HJ 91.1-2019。

通过以上步骤和注意事项，可以确保水样石油类的采集过程科学、准确，从而提高监测数据的可靠性和代表性。