石油和天然气的生成主要有以下几种学说：

有机生成学说

生物沉积：石油和天然气是由生物（包括动植物、微生物等）死亡后演变而成。这些生物死后沉入水底，与泥沙等物质一起形成沉积物。由于沉积物与空气隔绝，不容易腐烂，逐渐堆积形成厚达几百米至数千米的沉积岩。随着深度的增加，压力和温度升高，沉积物中的有机质发生复杂的物理和化学变化，最终转化为石油和天然气。

干酪根形成：有机质在埋藏过程中，经过生物化学和化学变化，形成干酪根。干酪根是一种地质大分子，是生成石油的母质。随着埋藏深度的进一步增加和温度的升高，干酪根通过热降解和热裂解作用生成石油和天然气。

热解作用

热降解：在高温高压条件下，有机质发生热降解反应，生成石油和天然气。这一过程通常发生在地壳运动导致的地层深埋阶段，温度通常在50~60°C以上，压力足够大以克服地下的水压。

热裂解：在更高的温度和压力下，有机质发生热裂解反应，生成轻质烃类（如甲烷、乙烷等）和重质烃类（如汽油、柴油等）。热裂解过程可以生成大量的石油和天然气，是石油提炼过程中的重要步骤。

运移和储集

运移：生成的石油和天然气在地下岩层中运移，最终聚集在具有封闭条件的储油构造中，如构造圈闭、地层圈闭或混合圈闭等。这些构造能够阻挡油气的逃逸，使其聚集形成油气藏。

储集：油气在储集层中聚集，形成石油和天然气藏。储集层通常具有多孔性，能够容纳和储存油气。油气的分布和储量受地质构造、岩性、物性等多种因素影响。

总结：

石油和天然气的生成是一个复杂的过程，涉及生物沉积、有机质的热解和运移储集等多个阶段。主要的生成机制包括生物沉积、干酪根形成、热降解和热裂解等。这些过程在特定的地质条件下发生，最终形成可供开采的油气资源。