古代人挖石油的方法主要包括以下几种：
提捞法
这是最早期的石油开采方法，主要适用于油层非常浅、压力很小、产量很低的油井。人们会使用绞车把石油从油井中提取上来，类似于用吊桶在水井中提水。
顿钻法
古代人还采用顿钻的办法打井，其原理与农村打井类似，通过人工挖掘井眼，逐渐深入地下。
冲击式凿井法
北宋时期，古人发明了“冲击式凿井法”，采用人工踩踏碓梢，使钻头在井内做上下垂直运动，反复冲击井底，破碎岩石，使井身不断加深。这种方法后来被称为“卓筒井”法，使钻井技术从人工挖掘发展为机械钻井。
利用油苗
在石油勘探的早期，人们主要通过寻找油苗、气苗等自然现象来指导寻找石油。油苗是地下原油向地面渗出的部分，古代人会在油苗附近打井，这是最常见且最容易成功的方式。
地质勘探和地震勘测
随着技术的发展，地质技术人员会分析所采区域的地质构造，并进行地震勘测，以确定打井的位置、数量和深度。这有助于更精确地找到油层，提高开采的成功率。
人工举升采油
对于不能自喷的油井，古代人采用人工举升的方法给油流补充能量，将井底的石油采出来。这包括气举法和抽油法两大类。气举法通过向油套环空注入高压气体，利用气体的膨胀功将液体举升到地面；抽油法主要是通过下入井中的抽油杆或有杆泵、无杆泵等设备，带动井下泵进行抽汲。
这些方法在不同历史时期和技术水平下得到应用和发展，反映了古代人开采石油的智慧和努力。
