石油的含水量可以通过多种方法进行测定，以下是一些常用的方法：

称量法

步骤：

1. 准备好一个干燥的容器，并称量容器的重量，记录下来。

2. 向容器中加入一定量的待测原油样品，并再次称量容器及样品的总重量。

3. 将容器中的原油样品放入恒温干燥箱中，在一定的温度下进行蒸发处理，以蒸发掉其中的水分。

4. 经过一段时间后，取出容器并再次称量容器及样品的总重量。

5. 计算出原油样品中的含水率，公式为：含水率 = （初始重量 - 终止重量） / 初始重量 × 100%。

蒸馏法

步骤：

1. 将油样在不超出50°C的温度下熔解，并充分搅拌，使油水混淆均匀。

2. 向洗净不带水份的烧瓶中，称入适合重量的原油，称准至0.1g。

3. 用量筒量取100mL无水汽油，注入烧瓶中，并摇摆使其溶解。

4. 加热烧瓶，并控制回流速度，使冷凝管的斜口每秒滴下2-4滴液体，不可暴沸。

5. 当接受器内水份不再增添，并且溶剂的上层完整透明时，停止加热回流，时间应在30-45分钟之间，最长不超过1个小时。

6. 蒸馏完后，用金属丝带胶头的一端将冷凝器内壁上的水刮进接受器里。

7. 待稍冷却后，将仪器拆掉，读出接受器中采集的水的体积。当接受器内液体体现污浊没法读数时，将接受器放入70°C热水中使其澄清后再读数。

电脱法

步骤：

1. 通过高压电场，利用电破乳技术使油水别离，来测试原油的含水率。

2. 适合一些仪器的设计开发，例如Dst-III石油含水电脱分析仪。

3. 电脱法的分析液量大、分析速度快，操作简单、无“二次采样”误差以及安全可靠等优点使其备受青睐。

卡尔·费休法

步骤：

1. 利用含碘、二氧化硫、吡啶及无水甲醇溶液（通常称为卡尔·费休试剂）与水分反应生成化合物，通过滴定的方式测定试剂的消耗量，从而计算出原油中的含水率。

密度法

步骤：

1. 根据密度转换，适用于精确分析。例如，若某油井每天产液1000立方米，其中产水量800立方米，则含水量为800/1000×100%。

在线测量

步骤：

1. 利用电导率、密度或介电常数变化测量含水量。

2. 核磁共振法（NMR）通过测定油水分子信号区分油水比例。

这些方法各有优缺点，选择合适的方法取决于具体的应用场景和需求。在实际操作中，可以根据原油的性质、测试精度要求以及成本效益等因素进行选择。