在比较矿产和石油哪个最赚钱时，可以得出以下结论：
石油和天然气行业 在2021年前7个月的利润率为23.68%，同比上升了16.59个百分点。此外，中国石化、中国石油和中国海洋石油上半年合计实现净利润1255.18亿元，日赚约6.93亿元，创近七年以来同期最好水平。煤炭开采
在2022年也表现出色，27家煤炭开采上市公司归母净利润合计2365.36亿元，排名靠前。
石油加工在2022年位居第三，21家石油加工企业归母净利润合计2172.16亿元。
从这些数据可以看出， 石油和天然气行业在最近一段时间内的盈利能力非常强，尤其是与煤炭开采和石油加工相比。尽管如此，这些数据仅反映了特定时间段内的利润情况，并不能完全代表整个行业的长期盈利能力。
建议
如果考虑短期内的盈利能力和市场波动，石油和天然气行业在最近一段时间内表现尤为突出。
如果考虑长期盈利稳定性和可持续性，煤炭开采也是一个非常赚钱的行业，尤其是随着全球经济对能源的需求持续增长。
无论是石油和天然气还是煤炭，行业的盈利情况都与全球经济形势、国际政治格局以及技术进步等因素密切相关，因此在做出投资决策时需要综合考虑这些因素。
