石油专业最好的系取决于具体的评价标准，如学科评估、全球排名、专业特色等。以下是一些在石油专业领域具有较高声誉和实力的大学及其相关专业：

中国石油大学（北京）

石油工程与天然气工程专业入选双一流学科，石油工程学院前身是1953年成立的北京石油学院石油钻采系。

石油工程专业是国家特色专业和山东省品牌专业，连续多年被评为A++专业。

地质学专业在软科最新的专业排名中排名前14名，是国家重点学科。

西南石油大学

石油工程专业在学科评估中被评为A，连续多年被评为A++专业。

油气田开发工程、油气储运工程、油气井工程等专业也具有很高的声誉。

东北石油大学

石油工程专业在学科评估中表现优异，是学校的王牌专业之一。

中国地质大学

资源勘查工程专业在排名中位居第一名，具有A+级别。

勘查技术与工程专业在省级特色专业和世界一流学科建设学科中也有涉及。

长江大学

油气田开发工程、油气储运工程、油气井工程等专业在学科评估中表现良好。

西安石油大学

油气储运工程、油气井工程等专业在学科评估中表现不错。

建议

学术声誉：中国石油大学（北京）、西南石油大学和东北石油大学在石油工程领域的学术声誉较高，尤其是石油工程与天然气工程专业。

专业特色：各大学在石油工程的不同方向上都有其特色，如中国石油大学的地质学、西南石油大学的海洋油气工程等。

个人兴趣：建议根据个人兴趣和职业规划选择最适合自己的专业和大学。

综上所述，石油专业最好的系可能是中国石油大学（北京）、西南石油大学和东北石油大学中的石油工程与天然气工程专业。具体选择还需结合个人兴趣和职业规划。