中石油和中石化都是中国最大的石油公司，它们在多个方面存在差异，包括原油来源、炼油技术、油品质量、服务水平和价格等。以下是一些具体的比较：

原油来源

中石油：主要使用国内油田的原油，如大庆油田、辽河油田等，原油来源相对稳定且多为国产。

中石化：大部分原油依赖进口，主要来自中东地区，这使得其油品在添加剂和品质上可能更具优势。

炼油技术

中石油：在石油勘探开发和炼油方面具有较强的能力，采用加氢精制技术，注重环保和清洁性能，油品硫、氮等污染物含量较低。

中石化：炼油技术同样先进，但在油品的环保性能和清洁度方面略逊于中石油，不过中石化的添加剂采用进口，确保油品质量。

油品质量

中石油：油品质量相对较好，注重环保和清洁性能，质量控制较为严格。

中石化：油品质量也较高，尤其是其进口原油的油品在耐烧性和动力方面表现更佳，杂质较少，对车辆发动机保护更出色。

服务水平

中石油：加油站服务水平较高，员工专业素质较高，提供更好的服务体验。

中石化：加油站数量较多，但服务水平参差不齐，有些加油站的员工素质和服务意识不高。

价格

中石油：由于国内开采和炼油成本较低，价格相对较为便宜。

中石化：由于进口原油成本较高，价格相对较贵，但在某些地区可能由于市场竞争等原因价格较为亲民。

总结：

从油品质量和服务水平来看，中石化在进口原油和添加剂的使用上具有一定优势，油品耐烧、动力足，杂质少，对车辆发动机保护更好，但价格相对较贵。中石油在原油来源稳定、炼油技术成熟、环保性能较好，价格较为便宜，服务水平也较高。

因此，选择中石油还是中石化，可以根据个人的需求来决定：

如果追求卓越的油品性能和进口原油的高品质，中石化可能是更好的选择。

如果注重性价比和稳定的国内原油供应，中石油可能更为合适。

建议根据具体使用情况和需求，选择最适合自己的石油公司。