中石油和中石化在招聘时主要关注的专业领域包括：

石油工程：

涉及石油的开采、炼制、储运等方面，包括但不限于石油工程、油气田开发工程、油气储运工程等。

化学工程：

主要侧重于炼油和石化行业，包括化学工程、工业催化、化工原理、轻化工、分离工程等。

机械工程：

涵盖机械工程、机电一体化、机械设计制造及其自动化、自动化、工业设计等，广泛应用于石油开采和冶炼等。

地质专业：

包括矿产开采、自然资源勘探、自然灾害探测工程等，服务于石油勘探和开发。

电气工程及其自动化：

涉及电力系统的自动化、电气设备的维护和管理等。

计算机科学与技术：

包括软件开发、数据分析、信息系统管理等，应用于企业的信息化建设和智能化升级。

管理类专业：

如人力资源管理、行政管理、劳动与社会保障、法学、中国现当代文学、汉语言文学、中国近代史、马克思主义、软件工程等。

其他专业：

如金融、会计、市场营销、公共关系等，以满足公司不同岗位的需求。

建议

石油工程和 化学工程专业的毕业生在石油和石化行业具有很高的需求，建议优先考虑这两个专业。

机械专业和 地质专业也是较为重要的领域，尤其是对于石油开采和勘探相关岗位。

电气自动化和 计算机科学与技术专业在企业的信息化和智能化方面有很大应用空间，也建议考虑。

管理类专业虽然需求相对较少，但在企业的综合管理和运营中扮演重要角色，可以考虑报考。

根据个人兴趣和职业规划，可以选择以上相关专业进行报考，以提高进入中石油和中石化的机会。