中石油和胜利油田各有其优势和特点，具体哪个更好需要根据个人的需求和偏好来决定。以下是它们之间的一些比较：

地理位置和自然环境

胜利油田：位于山东省东营市，属于黄河入海口，是一个相对发达的平原地区，四季分明。胜利油田主要在东营、滨州、淄博、聊城、济南、潍坊、烟台、德州等地进行油气勘探业务，在新疆等地也有矿权区块。

中石油其他油田：如塔里木油田位于新疆，条件较为艰苦，但待遇较好。华北油田位于河北省和内蒙古，资源分散，后备储量不足，人员负担重。

待遇和工作环境

胜利油田：第一年的月薪大约在4000—5000元，属于中石化旗下第一大油田，曾经是全国第二大油田。胜利油田的总部在东营，这是一个相对闭塞的鲁北城市。

中石油其他油田：如塔里木油田对于本科生而言，第一年可以拿到8万多。华北油田由于资源分散和人员负担重，对年轻人吸引力不大。

发展前景

胜利油田：已经处于开发后期，产量逐渐下降，但仍然是中石化的重要油田。

中石油其他油田：如新疆油田还处于主力开发阶段，具有较大的开发潜力。

油质

胜利油田：虽然胜利油田的产量较高，但其油质相对较好，尤其是汽油的热值和密度较高，耐烧性好。

中石油其他油田：如大庆油田的油品密度在0.72~0.73之间，油质相对较差一些。

建议

如果追求稳定且压力较小的工作环境，胜利油田可能是一个较好的选择，尤其是在东营等相对发达的城市。

如果愿意去条件艰苦但待遇优厚的地方，塔里木油田是一个值得考虑的选项。

如果希望有更大的发展潜力和挑战，可以考虑新疆油田或其他处于开发阶段的中石油油田。

最终选择哪个油田，建议综合考虑个人的职业发展需求、家庭背景以及生活环境的偏好。