金山石化和中石油都是中国主要的石油公司，提供汽油、柴油等石油产品。两者在多个方面存在差异，具体哪个更好取决于用户的具体需求和偏好。

原油来源

中石油：主要使用国内开采的原油，如大庆油田和辽河油田，原油来源相对单一。

中石化：原油大多从中东地区进口，注重原油的品质，燃油密度较高。

炼油技术和添加剂

中石油：主要采用催化裂化技术，提高汽油辛烷值，增强动力性能，但可能降低柴油十六烷值。

中石化：更倾向于加氢裂化技术，提高柴油十六烷值，提高燃油经济性，但可能降低汽油辛烷值。中石化使用的添加剂质量较高，燃油密度在0.74至0.76左右，耐烧性能更好。

油品密度和耐烧性

中石油：燃油密度在0.73左右，相对较低，耐烧性能一般。

中石化：燃油密度在0.74至0.76左右，密度高，耐烧性能更好，车辆能够获得更大的动力。

价格

中石油：油价通常略低于中石化，性价比较高。

中石化：油价相对较贵，但其油品质量被广泛认可。

服务网络

中石油：服务网点较多，覆盖范围广，特别是在城市和交通繁忙的地区，加油站和服务设施较为常见。

中石化：在销售网络方面注重品牌建设和市场推广，服务也较为优质。

建议：

如果注重燃油品质和耐烧性，且不在乎价格，中石化可能是更好的选择。中石化的燃油密度高，耐烧性能好，适合长途驾驶和高性能车辆。

如果注重性价比和服务便利性，中石油可能更适合。中石油的油价较低，服务网点多，适合日常使用。

最终选择哪家公司，建议根据个人的实际需求和偏好来决定。