中国石油大学在多个学科领域都有显著的优势和特色。以下是一些被广泛认为是中国石油大学最好的学科：

石油与天然气工程：

该学科在全国学科评估中排名第1，入选了双一流建设计划，是学校的王牌专业之一。

地质资源与地质工程：

该学科同样在全国学科评估中排名第2，也入选了双一流建设计划，表现非常突出。

安全科学与工程：

在全国学科评估中排名第7，显示出该学科在安全工程领域的较强实力。

化学工程与技术：

该学科在全国学科评估中排名第10，虽然排名相对较高，但在某些评估中可能略逊于上述学科。

矿产普查与勘探 、 油气井工程、 油气田开发工程、 化学工艺、 油气储运工程：

这五个专业是国家重点二级学科，显示出它们在相关领域的领先地位。

地球探测与信息技术、 工业催化：

这两个专业是国家重点学科（培育），表明它们具有很大的发展潜力和优势。

机械设计制造及其自动化、 应用化学、 资源勘查工程、 油气储运工程、 能源与动力工程、 环境工程：

这些专业被评为国家级特色专业，说明它们在行业内的认可度和影响力较高。

综合以上信息，可以得出以下建议：

如果你对石油与天然气工程、地质资源与地质工程感兴趣，那么这两个专业无疑是中国石油大学的最佳选择。

如果你希望从事安全工程、化学工程与技术等领域的工作，这些专业也是非常好的选择。

对于希望进入石油石化行业的学生，资源勘查工程、油气储运工程等专业将是非常有前景的选择。

请根据个人兴趣和职业规划，选择最适合自己的学科方向。