石油之所以不会坍塌，主要原因可以归纳为以下几点：

储集层的岩石结构

石油主要存在于地下储集层中，这些储集层是由具有无数微小孔隙的岩石构成。这些孔隙使得石油能够被吸附在其中，类似于海绵中的水。与常见的海绵不同，储集层岩石本身具有较高的强度，因此即使石油被抽走，这些岩石也不会轻易坍塌。

地层压力和水的作用

当石油被抽走后，储集层中的流体（如地下水）会在地层压力的作用下涌入被抽取石油留下的空隙。这种自我修复机制可以部分填补被抽取石油留下的空间，从而降低地层坍塌的风险。

在油井开采过程中，注入大量的水可以进一步降低地层坍塌的风险。水会沉到油的下方，而石油则会浮在水面上，这样不仅降低了油井的深度，还可以通过水的压力帮助稳定井壁。

井壁保护措施

油井在钻探过程中会使用套管和泥浆来保护井壁，防止井壁坍塌。只要井壁保持稳定，就不会引发地层塌陷。

开采深度和地质构造

石油开采通常在地下2000米以上进行，这个深度的地表承受力较大，主要由坚硬的岩石层构成。因此，只要开采活动没有超过地层的承载能力，就不会出现突然的塌陷。此外，如果开采区域是褶皱构造，储存在背斜构造中的石油在受到外力侵蚀后，上层岩石剥蚀，可能会出现缓慢的塌陷，但通过灌水可以减缓这一过程。

综上所述，石油之所以不会坍塌，主要是因为储集层岩石的强度、地层压力和水的作用、井壁保护措施以及开采深度和地质构造的稳定性共同作用的结果。只要这些因素得到合理控制和管理，就可以有效防止地层塌陷的发生。