大山没有石油的原因主要与其 地质构造和生成条件不适宜有关。石油的生成需要特定的海洋环境和地层条件，例如古生代的浅海陆棚及湖沼相沉积环境。这些条件在山西并不具备，因为山西的地壳活动和地质构造并不利于大规模的石油生成和聚集。
具体来说，山西位于华北地台之上，地质结构主要由太行山隆起带、吕梁山隆起区以及山西断陷盆地构成。煤炭资源的丰富与其独特的地质构造密切相关，尤其是在山西断陷盆地内，富含大量的煤炭沉积层。然而，这些地质条件并不适合石油的生成。石油主要是古代生物遗体在适宜的温度压力条件下，经过长期的物理化学作用形成的。在中国东部沿海地区和西部新疆等地，由于历史上曾为广阔的浅海环境，具备良好的有机物质来源和封闭性较好的储油构造，从而形成了丰富的石油资源。相比之下，山西的地质历史环境较少满足此类条件，因此自然也就没有形成规模化的油气田。
此外，尽管山西的地质条件不利于常规石油资源的形成，但我国地质工作者从未放弃对该地区的勘探努力。然而，由于山西的地壳活动和地质构造背景以及有限的石油生成与储藏条件，至今仍未发现大型石油和油田。
综上所述，大山没有石油的主要原因是其地质构造和生成条件不适宜，缺乏形成大规模油气田所需的环境和条件。
