石油之所以多在沙漠，主要原因可以归纳为以下几点：

地质构造和沉积环境：

沙漠地区通常具有较为稳定的地质构造和富含有机质的地层，这些条件为石油的形成和富集提供了基础。干旱气候和高温环境使得生物体难以存活和分解，导致有机质得以残留在地下，进一步促进了石油的形成。

内陆盆地：

沙漠地区多为内陆盆地，石油沉积于这些盆地中的沉积岩中，形成大规模的石油藏。这些盆地是由地质构造活动如地壳运动和地震等形成的，这些活动会导致地层的变化和挤压，从而形成了许多适合石油形成的环境。

生物残留物的富集：

沙漠地区生物活动较少，因此生物残留物被埋在沉积岩层中的机会较大。这些残留物在缺氧条件下被压缩，形成了石油。此外，沙漠地区的气候干燥，残留物更容易保存，这也是石油多产的原因之一。

地下水的作用：

在石油形成过程中，地下水发挥着重要作用。沙漠地区由于降雨量较少，地下水资源有限，因此地下水往往会被富含石油的岩石所吸收，逐渐聚集在地下水的上部，形成石油储层。

储集条件优越：

沙漠地区的岩石通常具有较高的渗透性，经过历史演化形成了优越的储集条件。同时，沙漠地质历史变迁较少，地层不易发生剪切和能量变化，使石油层具有较佳的保存性。

古地理环境：

许多沙漠地区在地质历史时期曾经是海洋或湖泊的底部，这些地区有大量的有机物（如植物和动物残骸）被埋藏在沉积物之下，经过数百万年的压力和高温作用后，这些有机物逐渐转变成石油。

综上所述，石油多在沙漠的原因是多方面的，包括地质构造、沉积环境、生物残留物的富集、地下水的作用以及储集条件的优越性等。这些因素共同作用，使得沙漠地区成为石油富集区。