石油之所以被认为不会开采完，主要有以下几个原因：

石油的形成过程

石油是由远古生物遗体在地下经过千万年的地质作用形成的。这个过程非常缓慢，因此石油的储量被认为是有限的。然而，也有研究提出石油可能是由地壳中的碳氢等物质在高温高压条件下经过复杂的化学反应转变而来，这使得石油有可能被视为一种可再生资源。

持续的新油田发现

随着科学技术的进步，人类不断在地下深层、深海以及从前未曾探索过的海洋区域发现新的油田。例如，近年来在渤海发现了数个亿吨级的油田，这些新发现的油气资源使得石油储量并未随着不断的开采而显著减少。

开采技术的进步

现代石油开采技术不断发展，使得我们能够开采到以前无法到达的油田，并且提高了开采效率。例如，现代的油井钻探技术和提取技术使得石油的开采变得更加容易和高效。

替代能源的发展

随着可再生能源（如太阳能、风能、水能等）的发展和推广，越来越多的国家和地区减少对石油的依赖，转向更环保和可持续的能源来源。这减缓了对石油的需求增长，延缓了石油资源的消耗。

经济因素

石油价格的波动和经济因素也会影响石油的开采。当石油价格上涨时，开采更昂贵或技术挑战性的油田变得经济可行，从而扩大了可开采的储量。

储量的重新评估

科学家和石油公司通过不断勘探和评估工作，更新全球石油储量的估计。新的发现和技术进步使得过去被认为无法开采的储量变得可利用，延长了石油资源的供应期限。

综上所述，尽管石油被认为是一种有限的自然资源，但由于新油田的不断发现、开采技术的进步、替代能源的发展以及经济因素的影响，石油资源在人类的时间尺度上看起来是相对充足的。然而，这并不意味着石油是无限的，因为其最终还是会因为开采和消耗而枯竭。