石油会老化的原因主要可以分为内部原因和外部因素两种：

内部原因

氧化：石油油品在储存和使用过程中会与空气中的氧气接触，尤其是在温度较高且有金属催化作用时，氧化反应会特别容易发生。氧化过程中首先生成醇、醚、酮等含氧有机物，然后生成有机酸（包括溶于油里的高分子有机酸和溶进水里的低分子有机酸）。这些腐蚀产物会加速油品的老化。深度氧化还会生成缩合物，如胶质、油泥、沥青质等沉淀物，严重影响石油油品的质量。

蒸发：石油油品中的轻组分容易蒸发，导致油品理化性质发生变化，如10%馏出温度升高、饱和蒸气压和辛烷值降低等。这种变化会使得油品质量降低。

添加剂析出和失效：石油油品中添加的抗氧化剂、抗腐蚀剂等添加剂在储存和使用过程中可能会逐渐析出或失效，从而失去其保护作用，加速油品的老化过程。

外部因素

杂质混入：石油油品在运输、搬运、入库等过程中可能会混入水、机械杂质、异种油品等，这些杂质会对石油油品造成污染，引发氧化和沉淀物的生成，从而加速油品的老化。

水杂污染：油品中的水溶性酸碱在大气中的水分、氧气相互作用及受热情况下，会引起油品的氧化、胶化及分解，导致油品质量下降。

环境因素：日照、气温等环境因素会影响石油油品的性能，太阳紫外光辐射和自身性能衰减会导致轻质组分减少、重质组分增多，使油品变硬脆，在温度骤降时易于产生温缩裂缝。

综上所述，石油油品的老化是由多种内部和外部因素共同作用的结果。为了延缓油品的老化过程，可以采取有效的储存和使用措施，如避免高温、减少与氧气的接触、定期更换添加剂等。