石油和天然气价格猛涨的原因是多方面的，以下是一些主要原因：

供应不足

人为因素干扰：例如，石油输出国组织（OPEC）不愿多增加产量，以挺价获取更多的利润，而实际上市场上需求已经增强。

政治博弈：产油大国如伊朗和委内瑞拉受到制裁，导致出口减少。

地缘政治紧张：例如，欧洲与俄罗斯之间的关系紧张，影响俄罗斯天然气供应。

需求增加

经济复苏：随着疫苗接种的推进和经济活动的回暖，对石油和天然气的需求急剧上升，尤其是在亚洲市场。

能源需求反弹：交通运输业和制造业对石油需求的反弹强劲，尤其是在疫情后。

货币通胀

美元滥发：美元供给增加导致全世界物价通胀，石油交易主要以美元结算，美元增多使得油价上涨。

市场投机

投机行为：能源交易市场中的投机者预期未来需求增加，提前购买原油，推高期货价格，进而推高现货价格。

政策干预

环保政策：政府补贴和环保政策减少了对化石燃料的需求，间接推高了石油和天然气的价格。

基础设施限制

液化天然气（LNG）设施建设缓慢：全球范围内的天然气液化设施建设进展缓慢，导致供给无法迅速满足市场需求。

运输与储备：天然气的运输与储备环节的问题也推高了价格。

季节性因素

冬季取暖需求：北半球进入冬季，农田的取暖需求和工业对天然气的使用显著增加，推高了天然气价格。

综上所述，石油和天然气价格猛涨是多种因素共同作用的结果，包括供应不足、需求增加、货币通胀、市场投机、政策干预、基础设施限制以及季节性因素。这些因素相互交织，加剧了市场的紧张情绪，推动了价格的持续上涨。