夫妻并不一定都是石油职工。虽然油田工作有其特殊性，可能导致夫妻聚少离多，但这并不意味着所有石油职工的婚姻都是如此。以下是一些可能的情况：
夫妻双方都在油田工作
有可能夫妻两人都在油田的不同单位工作，例如，男方在钻井或井下工作，女方在采油工作，由于工作性质的不同，他们可能经常需要在野外一线，导致聚少离多。
一方是石油职工，另一方是地方上的全职主妇
另一种常见的情况是，只有男方是石油工人，而女方则没有工作，主要负责家庭事务，如买米买菜、做饭、接送孩子和照顾公婆。这种情况下，男方在外工作，女方则在家中承担全部家务和照顾家庭的责任，同样可能因为工作原因聚少离多。
夫妻双方都不在油田工作
有些夫妻可能都不在油田工作，他们可能从事其他行业，如教育、医疗、销售等。这种情况下，他们的婚姻生活与油田工作无关，因此不存在聚少离多的问题。
油田职工与其他行业职工的结合
还有一些夫妻中，一方是油田职工，另一方是其他行业的职工。例如，男方是石油工人，女方是教师或医生等。这种情况下，他们的婚姻生活可能会因为工作性质的不同而产生一些聚少离多的情况，但这并不是必然现象。
综上所述，夫妻是否都是石油职工取决于他们的职业选择和工作安排。虽然油田工作可能导致一些夫妻聚少离多，但这并不是所有石油职工婚姻的普遍情况。
