卖石油之所以非得用美元，主要原因可以归纳为以下几点：

美元的国际货币地位：

美元作为国际货币，承担着交易媒介、价值储藏和计价单位三大职能。国际贸易中超过80%的结算是以美元进行的，且全球外汇储备中美元占比超过60%。这种广泛的接受度和使用使得美元成为石油交易的首选货币。

石油与美元的挂钩：

美国与沙特阿拉伯在1970年代达成的“不可动摇协议”将美元确立为石油唯一计价货币。此外，欧佩克（OPEC）的原油交易也主要以美元计价。这种挂钩使得石油交易自然倾向于使用美元。

美国的政治和军事实力：

美国作为全球第一强国，拥有强大的政治和军事实力，这为其维持美元在石油交易中的主导地位提供了保障。美国对中东等石油产区的控制，以及在国际石油期货市场上的定价权，进一步强化了美元在石油交易中的地位。

石油交易的需求：

石油是全球最重要的能源和化工原料，任何国家想要发展工业，都必须购买大量石油。由于美元在石油交易中的主导地位，使用美元进行结算成为了一种必然选择。

美元的稳定性和信誉：

尽管美元汇率会有波动，但美元作为全球主要储备货币和交易货币，其稳定性和信誉得到了广泛认可。这使得石油交易更倾向于使用美元，以确保交易的顺利进行和价值的稳定。

综上所述，卖石油非得用美元，主要是因为美元在国际货币体系中的主导地位、与石油交易的紧密挂钩、美国的政治和军事实力、石油交易的需求以及美元的稳定性和信誉。这些因素共同推动了美元在石油交易中的垄断地位。