美国中断日本石油的原因是多方面的，可以从以下几个角度进行分析：

战略利益冲突

遏制日本扩张：美国在二战期间对日本实行石油禁运，主要目的是遏制日本的扩张。日本在侵华战争和太平洋战争中需要大量石油来支持其军事行动，而美国控制着主要的石油资源。通过切断石油供应，美国试图迫使日本停止对亚洲其他国家的侵略行为，从而保护自己的战略利益。

经济和政治考量

经济利益：在战争初期，美国通过向日本出口石油和钢材赚取了大量利润。然而，随着战争的持续，日本的外汇储备逐渐枯竭，无法继续支付这些物资的费用。美国此时改变策略，通过禁运石油来削弱日本的战争能力，并最终打败日本。

政治和军事联盟：美国在二战期间与中国建立了同盟关系，中国成为美国在亚洲的重要盟友。日本对中国的侵略行为损害了美国的利益，因此美国需要通过制裁日本来维护其在亚洲的战略联盟。

防止日本进攻苏联

战略平衡：美国在1941年对日石油禁运的另一个重要动机是防止日本进攻苏联。美国担心如果日本在苏联取得胜利后，将会对美国的远东利益构成严重威胁。通过禁运石油，美国向日本施压，迫使其放弃进攻苏联的计划。

资源控制和地缘政治

资源控制：石油是战争中的关键资源，美国控制着大量的石油资源，并希望通过禁运石油来削弱日本的战争潜力。此外，控制石油资源也有助于美国在战后重建和全球战略布局中占据有利地位。

地缘政治：美国在二战期间已经成为全球超级大国，其战略目标是维护全球秩序和自身利益。通过制裁日本，美国能够展示其在国际事务中的影响力，并确保其在亚洲和太平洋地区的地缘政治利益不受损害。

综上所述，美国中断日本石油的原因是多方面的，主要包括遏制日本扩张、保护自身经济和政治利益、防止日本进攻苏联以及控制资源和平衡地缘政治。这些原因共同促使美国在1941年初开始对日限制贸易往来，尤其是中断对石油的供应。