石油工程专业的就业前景受到多种因素的影响，以下是一些主要原因：

国际油价波动

国际油价的持续走低对石油工程专业的就业产生了显著影响。例如，2008年国际油价飙升至150美元每桶时，石油工程专业的就业情况非常好，但近几年油价持续走低，低至30美元每桶，导致企业减少招聘，学生就业困难。

经济危机和行业寒冬

经济危机和国际油价探底对企业造成了严重影响，导致从企业到高校再到毕业生的就业形势严峻。许多学生考虑或已经考虑转行。

行业艰苦

石油工程行业是一个体力劳动较多的行业，工作环境恶劣，如戈壁沙漠、山谷山巅等，这些艰苦的条件使得一些学生望而却步。

学历门槛和竞争压力

随着就业市场的变迁，石油行业的多数岗位转向校园招聘，社会招聘机会减少。双一流高校的毕业生在竞争激烈的情况下更具优势。

高学历与工作环境的对等性问题

即便是有高学历的毕业生，也可能需要从事看似“蓝领”的工作，这种高学历与工作环境的不对等可能导致心理上的不满和尴尬。

行业发展不稳定

石油工程行业的发展不够稳定，加上国内油价长期低迷，使得部分学生对该专业的热情降低。

家庭背景和人脉关系

石油行业的企业大多是国企背景，没有良好的家庭背景和人脉关系，一般的学生毕业生相对更难进入。

体力劳动强度大

石油工程专业的学生在校期间需要学习大量的数理基础和实践经验，毕业后往往需要从事高强度的体力劳动，这也是许多人不愿意选择该专业的一个重要原因。

综上所述，石油工程专业的就业前景受到国际油价、经济环境、行业艰苦、学历门槛、工作环境的对等性、行业发展稳定性以及家庭背景和人脉关系等多方面因素的影响。尽管如此，石油工程仍然是一个重要的能源行业，未来对于石油资源的需求仍然巨大，因此该专业并非完全的夕阳专业。对于有志于从事石油工程行业的学生，建议选择一流大学进行深造，并在校期间积累丰富的实践经验和技能，以应对未来可能的市场需求。