不用美债购买石油的原因主要有以下几点：

推动石油交易脱离美元结算机制

自2007年金融危机以来，产油国开始探索在交易中减少美元的使用，寻求结算货币的多元化。因为过度依赖美元存在潜在风险，减少美债持有可以降低外部经济风险，实现财务自主。

避免对美国经济的依赖

大量持有美国国债使得国家经济安全与美国经济紧密相连，美国的经济波动会间接影响到持有国。因此，减少美债持有，甚至避免新增购买，可以保护自己的经济免受全球金融波动的直接冲击。

寻求替代货币

鉴于美元系统内部可能引发如次贷危机这样的金融动荡，寻找一种更稳定的货币作为国际交易的新标准变得愈发诱人。虽然凯恩斯曾提议创建一种超国家货币，但这一提议当时并未获得广泛采纳。

对石油的需求量大

尽管新能源发展势头猛，但传统化石能源依然是主力，石油在衣食住行中扮演着重要角色。俄罗斯离中国较近，购买俄罗斯石油可以减少运输成本和风险。

多元化投资组合

沙特阿拉伯等产油国通过主权基金投资美国股市，而不是单纯持有美债，这既是为了保持与美元的联系，也是为了实现投资组合的多元化，避免单一货币的风险。

对美元未来的担忧

尽管目前美元需求量大，但如果未来经济遇到问题，美联储不得不大幅降息，美元可能面临崩溃的风险。因此，一些国家可能会提前减少美债持有，以应对可能的美元危机。

综上所述，不用美债购买石油主要是为了降低对美元依赖、寻求货币多元化、保护经济安全，并考虑到石油需求的实际需求和未来美元可能面临的挑战。