石油的开采并不是直接使用水，而是利用一系列复杂的物理和化学过程来提取。以下是石油开采的基本原理和方法：

石油的储存方式

石油主要储存在地下岩石的孔隙中，类似于水在海绵中的储存方式。

石油不像河流那样自动流出，而是需要借助外部力量来提取。

开采方法

一次采油：利用地层本身的天然能量，通过抽油机将石油抽出地面。这种方法采油率较低，通常只能达到10%左右。

二次采油：当地层压力降低后，通过向油层中注入水，利用水的压力将剩余的石油“挤”出地面。这种方法可以显著提高采油率，达到40%左右。

三次采油：在二次采油的基础上，注入聚合物等化学药剂，进一步提高油层的采油率。

注水开采法

注水开采法是石油开采中最常用的方法之一。通过向油井中注入高压水，提高地层压力，使石油从储层中流出。

注水不仅可以提高石油的流动性，还可以帮助维持油层压力，防止地层坍塌。

水的使用

在石油开采的各个环节中，水都有广泛的应用。例如，在勘探阶段需要进行地质勘探、岩石采样和测井，这些工作都需要大量的水资源。

在钻井过程中，需要使用水基钻井液携带岩屑返回地面，并在固井过程中使用水调配水泥。

在输送和加工阶段，水用于冷却设备、清洗管道和处理生产过程中的废水。

综上所述，虽然水在石油开采过程中有广泛的应用，但它并不是直接用来“开采”石油的。水主要用于提高石油的流动性、维持地层压力、清洗设备等多个环节。因此，石油的开采并不是用水直接开采，而是通过一系列复杂的工程技术和方法来实现。