石油化验含水量的原因和目的主要包括以下几点：

保证石油产品质量：

石油产品中含有一定的水分，这是由于石油在地下深处经过长时间的高压、高温条件下运动和聚集所产生的。而且在生产、运输、贮存等过程中，水分会不断地溶解于石油产品中，形成游离水和吸附水等。如果石油产品中含有过多的水分，就会导致其质量下降，如燃点降低、易燃易爆等问题，严重影响石油产品的安全性和使用性能。因此，测定石油产品中的水分含量是保证石油产品质量的重要环节之一。

计量油品数量：

石油产品测试水分主要有两个目的，一是计量油品数量，油品检尺后减去水分，可计算出整个容器油品的实际量；二是测出水分含量，确定有效的脱水方法，防止造成危害。

防止危害：

石油产品中的水分蒸发时会吸收热量，使油品的发热量降低；在低温情况下，发动机燃料中的水分会结冰，堵塞发动机燃料导管和滤清器，妨碍燃料系统正常供油；润滑油中含水时，能促使润滑油乳化，破坏润滑油油膜和润滑性能。油品中水含量过高会加速油品的氧化，影响油品的质量，油品中水分蒸发时要吸收热量，会使发热量降低；燃料油中的水分过高会迂冷结冰，堵塞管道；润滑油，润滑脂中含水量过高会破坏金属零部件表面润滑油或润滑脂薄膜引起腐蚀。

指导生产：

原油化验含水的目的是为了计算纯油量，给地质人员提供资料，以采取有效措施保证原油生产。根据油层连通情况，结合原油含水资料，可判断来水方向，进一步了解地下情况，控制和改造地层。

交易和储存：

原油和油品含水量检测的作用是综合分析原油和油品含水量检测的作用，原油含水率是石油勘探和石化行业的重要参数，是油田生产和油品交易的关键数据。用于原油的提取、脱水、储存和运输。销售和原油精炼加工具有重要意义。如果原油含水量不准确，将直接影响油井水位和采油层位的确定、原油产量的估算以及油井开发寿命的预测。

综上所述，石油化验含水量是为了保证产品质量、准确计量、防止危害、指导生产以及优化交易和储存。