石油价格涨多降少的原因是多方面的，主要包括以下几点：

成品油定价机制的限制

根据当前的成品油定价机制，每次调价幅度不能超过每吨300元。这意味着在国际原油价格大幅上涨时，国内成品油价格上涨的空间受到限制，而在原油价格下跌时，成品油价格很难一次性下跌到与原油价格同步的水平。

国家税收政策

中国对成品油征收消费税、增值税等税收，这些税收在一定程度上影响了成品油价格的波动。当国际原油价格上涨时，国家税收相对增加，推高了成品油价格；而在原油价格下跌时，税收降低的幅度有限，因此成品油价格下跌的空间相对较小。

人民币汇率波动

由于中国大量依赖进口原油，人民币汇率波动对成品油价格具有一定影响。汇率波动导致进口原油成本变化，从而影响成品油价格。当人民币汇率贬值时，进口原油成本上升，推高成品油价格；而当汇率升值时，进口原油成本降低，但由于其他因素的影响，成品油价格下跌的幅度往往较小。

国家政策干预

政府在必要时会对成品油价格进行干预，以保障国家经济安全和社会稳定。在一些特殊情况下，政府可能会暂停或推迟成品油价格的下调，以保持价格稳定。

供需关系

全球经济的发展和人口的增长导致了对石油的需求不断增加，而供应增加的速度却相对较慢。尤其是在一些石油资源相对稀缺的地区，供应的不足使得油价上涨成为必然。

地缘政治因素

地缘政治紧张局势和冲突可能导致石油供应中断，进一步推高油价。

国际市场波动

石油市场是一个全球化的市场，国际油价受到多个因素的影响，如地缘政治、自然灾害、经济形势等。当这些因素发生变化时，国际油价会出现大幅波动。由于国内油价与国际油价挂钩，国际油价的上涨往往会直接影响到国内油价的上涨，而国际油价下跌时，国内油价降幅较小。

炼油技术和成本

中国的炼油技术和欧美发达国家相比还有一定的差距，导致出油率较低，生产成本较高。这使得即使国际油价下跌，国内成品油价格也很难大幅降低。

综上所述，石油价格涨多降少是由多种因素共同作用的结果，包括成品油定价机制的限制、税收政策、汇率波动、国家政策干预、供需关系、地缘政治因素、国际市场波动以及炼油技术和成本等。这些因素相互影响，共同决定了油价的变动趋势。