中东石油之所以在历史上没有遭到抢夺，主要原因可以归纳为以下几点：

二战前石油产量有限

二战前，中东的石油产量并不高，仅占世界总产量的5%左右。当时的世界石油生产主要集中在美国、苏联、委内瑞拉、哥伦比亚、罗马尼亚和南洋等地。因此，德国和其他国家对中东石油的渴望度并不高。

英法传统势力范围

中东地区是英法的传统势力范围，伊朗和伊拉克的石油命脉掌握在英美手中。为了阻止德国获得中东的石油，英法在中东驻扎了重兵，并攻击了叙利亚和黎巴嫩，消灭了维希法国在中东的势力，阻断了德国与中东的联系。

德国战略选择

德国在二战期间的主要战略重点是进攻苏联，希望从苏联掠夺到足够的战略物资。德国海军贫弱，无法保证制海权，而意大利也未能提供有效帮助，使得德国难以确保与中东石油国家的运输通道。

中东国家的态度

中东大部分国家是亲德国家，他们暗地里支持德国，尤其是土耳其作为连接中东和巴尔干的铁杆亲轴国家。德国没有理由去占领中东，也不愿意因过分刺激英美而丧失其在中东的影响力。

沙特和其他产油国的自我保护

沙特阿拉伯拥有丰富的石油资源，并且其石油品质高，属于轻质低硫原油。沙特国王的铁腕统治和严密的管理体系使得国内外反对声音难以掀起风浪。此外，沙特作为石油输出国组织（OPEC）的一员，与其他成员国共同维护油价稳定，一旦沙特出现动荡，后果不堪设想。

综上所述，二战期间中东石油没有遭到抢夺的原因主要是由于当时石油产量有限，英法在中东的强势存在，德国的战略选择，以及中东国家自身的政治和经济因素。这些因素共同作用，使得中东石油在二战期间未成为争夺的焦点。