挖土挖到石油可能会产生以下影响：

土地征用和房屋拆迁

当发现村庄内存在石油资源时，相关政府部门可能会采取征用土地的措施，以便进行石油开采。这可能导致部分村民的房屋被拆除，以腾出空间进行石油开采活动。征用土地和房屋拆迁的具体情况会受到当地法律法规和政府政策的影响。在进行征用和拆迁时，政府通常会提供相应的补偿和安置政策，以保障被拆迁村民的合法权益。

环境污染

石油原油进入环境中，可能会导致土壤、地下水、河流和海洋等造成污染。原油泄漏的危害主要有以下三种：

土壤理化性质影响：石油污染物进入土壤后，能够改变土壤有机质的组成和结构，引起土壤有机质的碳氢氮比和碳磷比发生变化。石油中的胶质在土壤中十分稳定，导致土壤变硬，影响土壤的透水性。

对农作物的影响：被石油原油污染的田地，对农作物也存在着致命的影响，比如发芽出苗率低、生育期推迟、贪青晚熟、结实率下降、抗倒伏、抗病虫害的能力降低等。石油中含有丰富的反应基，能够与无机氮、磷结合限制硝化作用和脱磷酸作用，导致土壤中的氮肥、磷肥的浓度降低，影响到农作物的吸收。

地下水污染：抽取石油后，必定会留下一些空隙，这些空隙需要通过注水来填补，这样才能保证地层保持足够的压力水平。如果空腔出现塌陷，可能会导致地面发生变化，这种变化可能会造成一定程度的破坏，比如出现地裂缝、地陷等现象。

地质影响

大规模挖掘石油可能会引起局部塌方，但矿坑通常都有支架地，如果是露天开采根本不用担心地面塌陷问题。此外，石油、天然气等液体、气体分散于地壳各个缝隙，直接承载地壳的压力非常小，所以大规模开采不会使地球瘪下去。

经济和社会影响

石油资源的重要性和高价值可能会导致整个村子的拆迁，政府可能会为了确保资源的安全和出产效益，进行必要的开采和处理工作，这往往需要把整个村子拆迁。在拆迁之前，政府会进行必要的讨论和谈判，与村民达成协议，以确保他们的合法权益得到保护。一些政府还会向村民提供一定的补偿，以帮助他们更好的安置和生活。

综上所述，挖土挖到石油可能会带来一系列的环境、社会和经济影响，包括土地征用、房屋拆迁、环境污染和地质影响。政府和相关部门需要采取相应的措施，以确保资源的合理开采和环境的保护，同时保障村民的合法权益。