石油加水会对汽车和发动机造成多种损害，具体包括以下几点：
发动机抖动和加速无力：
由于水的密度比汽油大，水会浮在汽油表面，导致燃油和空气混合比例失调，从而影响燃烧。这会造成发动机燃烧不充分，产生大量未燃烧的燃料和积碳，最终导致发动机抖动和加速无力。
起动困难：
水在高温下容易气化，会阻碍火花塞的正常点火，使得汽车起动变得非常困难，甚至无法启动。
损坏发动机和燃油系统：
长期使用含有水分的汽油会稀释燃油，导致发动机功率下降，油耗增加，严重时还会导致发动机内部零件如喷油嘴、燃油泵等损坏。
排放异常：
由于燃烧不良，含水的汽油会产生有毒气体，如一氧化碳和碳氢化合物，这些气体排放到大气中会对环境造成污染。
损坏车辆其他部件：
水分会导致油箱、油路、气缸等部件生锈和腐蚀，严重时还会导致发动机内部的曲轴箱爆炸。
降低工作效率：
水在高温下容易对发动机内燃缸造成破坏，加快变速箱的磨损，从而降低发动机的工作效率。
综上所述，石油加水对汽车和发动机的危害极大，不仅会导致性能下降，还可能引发严重故障和环境污染。因此，在正常使用石油产品时，应严格避免掺水。如果发现燃油中含有水分，应立即采取措施进行处理，如使用燃油添加剂或更换燃油。
