石油的适用税率如下:
资源税
原油和天然气的资源税税率为5%-10%。
自2011年11月1日起,石油、天然气在全国范围内实行从价征收,税率为5%。
增值税
增值税一般纳税人销售石油产品适用的税率为17%。
自2018年5月1日起,增值税税率有所调整,17%和11%、6%三档税率。
消费税
成品油消费税采取价内、定额征收的方法,具体税率如下:
汽油:1.52元/升
柴油:1.20元/升
航空煤油:1.20元/升
石脑油:1.52元/升
溶剂油:1.52元/升
润滑油:1.52元/升
燃料油:1.20元/升
综上所述,石油的适用税率包括资源税的5%-10%、增值税的17%或11%或6%,以及成品油的消费税定额税率。具体适用哪种税率,需要根据具体的销售形式、纳税人类型以及最新的政策来确定。