中国石油大学的专业中，以下几个专业被认为是最好的：

石油工程：

石油工程是中国石油大学的王牌专业之一，涵盖了油气和储层特性研究、钻井、采油和石油地面工程等一系列工程和工艺技术。

油气储运工程：

该专业涉及将深埋于地下的油气从油气藏中经济有效地开采到地面的技术和工艺，是石油工程领域的重要组成部分。

资源勘查工程：

该专业培养能够在地质矿产资源调研、勘查、评价、工程设计等方面工作的应用型人才，适应国家建设和未来社会经济发展的需求。

化学工程与工艺：

该专业培养能够在化工、能源、轻工、安全、环保和军工等部门从事工程设计、技术开发、生产运行与技术管理等工作的化学工程技术人才。

机械设计制造及其自动化：

该专业要求学生掌握必备的自然科学基础理论和专业知识，具备良好的学习能力、实践能力、专业能力和创新意识，就业前景广阔。

应用化学：

该专业要求学生能够较好地掌握化学基础知识、基本理论和基本技能，具有创新意识和实践能力，毕业生从业方向广泛。

能源与动力工程：

该专业主要研究能源的开发和利用、动力机械和热工设备的设计和测试技术等。

环境工程：

该专业涉及环境安全与监测、易燃易爆物质的安全性评估和安全防护设计等方面。

地球物理学专业：

该专业培养能够在地质矿产资源调研、勘查、评价、工程设计等方面工作的应用型人才。

材料科学与工程专业：

该专业培养具有扎实的数学、物理、化学、力学、地质学等知识基础，系统掌握石油与天然气工程基本理论、方法与技能的高素质工程技术人才。

这些专业在就业前景、学科评估和市场需求方面都有较高的评价，建议对石油石化领域感兴趣的学生优先考虑这些专业。