提炼石油的方法主要分为以下几种：
自然驱动型
通过地下聚集的天然气、水的压力差驱动原油上行至油井地面，即所谓的自然流动。
人工驱动型
注入高压气体、水泥浆、蒸汽、聚合物等物质，制造压力差促进原油上行，也可以通过泵抽原油上来。
剩余油开采型 （二次采油）：通过不同的方式（如注水、注聚合物、注气、真空吸油等）开采原来被视为无法开采的剩余油。
常规开采场的改进型
通过提高开采效率、减少油井堵塞、降低生产成本等方式来提高石油采集效率。
物理方法
包括采油、注水、压裂、抽油、水驱等。
化学方法
包括油藏缩微、水驱剂的使用等。
生物技术
有人尝试利用生物技术来提取石油，未来可能会有更多新的方法出现。
炼制方法
蒸馏：
利用气化和冷凝的原理，将石油分割成沸点范围不同的各个组分，包括常压蒸馏和减压蒸馏。
裂化：使重质油的分子结构发生变化，以增加轻质成分比例，包括热裂化、减粘裂化、催化裂化、加氢裂化等。
重整：用加热或催化的方法，使轻馏分中的烃类分子改变结构，分为热重整和催化重整。
异构化：提高汽油辛烷值，将直馏汽油、气体汽油中的戊烷、已烷转化成异构烷烃。
其他改进手段
通过压入沸水或高温水蒸汽、氮气、二氧化碳等来降低石油的黏度，压入能够将油从岩石中分解出来的有机物的水溶液，以及改善油与水之间的表面张力的物质（清洁剂）的水溶液来使油从岩石中分解出来。
这些方法和技术可以单独使用，也可以结合使用，以提高石油开采和炼制的效率和产量。
