石油储存的目的主要包括以下几点：

应对紧急情况：

石油储备能够应对战争、自然灾害或市场供应中断等紧急情况，确保石油供应的稳定性，从而保障国家的经济运行和民众的生活需求。

稳定油价：

通过储备足够的石油，可以在市场供应不足或油价大幅上涨时，通过抛售储备油来平抑油价，维护市场的稳定。

保障供给：

石油储备能够在关键时刻保障石油的应急供应，特别是对于军队和国民经济的重要部门，确保其正常运转。

威慑作用：

拥有庞大的石油储备可以对潜在的供应冲击起到威慑作用，防止因供应中断而导致的市场动荡。

提高工业生产效益：

适度的石油储备可以降低国际油价波动对国内工业的影响，提高工业生产效益。

保障社会稳定：

石油储备有助于减轻因油价波动带来的社会压力，保障社会的稳定运行。

经济调控手段：

石油储备可以作为经济调控的手段，通过释放或收紧储备油来影响市场供需，达到经济调控的目的。

应对短期供应冲击：

战略石油储备能够在短期内应对大规模石油供应减少或中断，减轻对整体经济的冲击。

争取时间：

在调整经济增长方式，特别是能源消费方式时，石油储备可以争取宝贵的时间。

不盈利性质：

战略石油储备体系本身不追求盈利，其主要目的是服务于国家能源安全。

综上所述，石油储存的目的不仅是为了应对紧急情况，保障供应和稳定油价，还包括通过储备来威慑潜在的供应冲击，提高工业生产效益，保障社会稳定，以及作为经济调控的手段。战略石油储备和平准库存分别用于不同的目的，前者主要用于应对突发事件，后者则用于平抑油价波动。