石油开采涉及的专业主要包括：

石油工程：

这是石油类专业中最核心的一门学科，主要研究石油勘探、钻井、采油、石油加工等领域的技术与装备。学生需要掌握石油资源的分布、勘探方法、油气田开发等基础知识，并学习先进的石油开采技术和装备。此外，石油工程还涉及到油气储运、炼油工艺以及环境保护等方面的内容。

油气储运工程：

该专业侧重于油气田地面工程、油气储运与管道工程等方面的学习，主要包括油气田集输、长距离输送管道、储存与装卸及城市输配系统等。学生掌握油气集输、油气管道设计与管理、油气储存与运输等关键技术后，可在油气田企业、油气管道的规划设计等单位从事相关工作。

资源勘查工程（石油与天然气方向）：

注重地质学、地球物理学等基础知识的学习，并结合石油与天然气的勘探开发实践，培养学生进行油气资源勘查与评价的能力，为石油行业的勘探开发阶段提供重要支持。

化学工程与工艺（石油加工方向）：

将化学工程的基础知识与石油加工技术相结合，学生学习石油炼制、石油化工等方面的知识，掌握石油产品的加工、分离、提纯等技术，为石油行业的下游加工环节提供技术保障。

机械工程（石油机械方向）：

侧重于机械工程在石油行业的应用，学生学习机械设计、制造、自动化控制等方面的知识，并结合石油钻井、采油等设备的研发与制造，为石油行业的机械设备研发制造等提供支持。

地质学（石油地质方向）：

深入学习地质学的基本原理和方法，特别关注石油地质领域的知识，学生能够运用地质学理论和方法来分析和解决石油勘探开发中的地质问题，为石油勘探开发提供依据。

海洋油气工程：

包括海洋油气钻井与完井、海洋油气开采与集输两个专业方向，培养具备现代海洋油气工程设计、施工、研究的基本技能和基础知识，能从事海底油气等矿物资源开发和管理和科学研究的高级工程技术人才。

油气井工程：

培养在钻井、测井、完井及测试等方面具有坚实的理论基础，能运用数理方法、化学方法、计算机技术及现场资料等，分析和解决油气井工程设计和作业问题。

油气田开发工程：

培养具有较坚实的理论基础并深入系统掌握油气田开发工程基础理论和专业知识，能独立从事油气田开发工程中某一专项的科研、工程设计、组织实施或教学能力。

油气储运技术专业：

主要课程包括工程流体力学、工程热力学与传热学、油气管输工艺、油气集输、泵与风机、油气储存与装卸、城市燃气输配、燃气计量与控制。毕业生面向企业生产一线，在石油、石化及城市供气等单位的油气储运专业岗位上从事技术操作。

油气开采技术专业：

主要课程包括工程力学、机械制图、电工电子学、地质基础、工程流体力学、机械设计与零件基础、油层物理、渗流力学、采油工程、油藏工程、油气层保护技术、提高采收率技术等。毕业生主要在石油行业的油田公司各采油厂、试油公司、井下作业公司、油研所等部门的一线，从事油气田开发操作技术工作。

这些专业涵盖了石油开采的各个方面，从上游的勘探、钻井，到中游的储运，再到下游的加工，为石油行业提供了全方位的技术支持和人才保障。