石油变质的原因主要包括以下几个方面：

氧化变质

石油油品中含有许多易氧化化合物，如烯烃、芳香烃等。在储存和使用过程中，这些化合物会经历一系列复杂的化学反应，形成醇、酮、醛等氧化产物。这些氧化产物会导致油品颜色变深、变稠，并产生不同程度的异味。氧化变质是石油油品变质的最主要因素之一。

水分污染

水分会与石油油品中的油脂、树脂、胶质等成分相互作用，影响油品的物理化学性质和使用性能。水分污染是铁路、公路运输以及储存过程中最常见也是最危险的污染之一。

微生物污染

石油油品中含有一定数量的微生物，如金黄色葡萄球菌、链霉菌、酵母、霉菌等。在特定条件下，这些微生物会通过代谢作用，使油品产生异味、变稠、变种等现象，同时还会降低油品的使用性能，并对环境造成污染。

杂质物污染

在石油油品的输送过程中，可能受到机械杂质、沉淀物或其他污染物质的污染。这些杂质会影响石油油品的物理化学特性和使用性能。

储存温度和时间

储存温度过高或时间过长，会使油品氧化变质。高温和高湿度环境会加速氧化反应，导致油品降解，形成胶体沉淀、沉积物和酸性物质。

容器或设备管线不干净

如果容器或设备管线不干净，油品容易被污染变质。杂质和腐蚀产物可能混入油中，影响油品的品质。

轻组份挥发

油品中的轻组份在储存过程中会大量挥发，导致油品组成发生变化，影响其性能和稳定性。

操作中混入其他油品

在操作过程中，如果混入其他油品，可能会导致交叉污染，影响油品的性能和使用效果。

综上所述，石油变质的原因是多方面的，包括氧化反应、水分污染、微生物污染、杂质物污染、储存条件、容器和设备清洁度以及操作过程等。为了减缓石油油品的变质，需要从多个方面采取措施，如使用抗氧化剂、精细过滤、保持储油容器清洁、控制储存温度和时间等。