石油石化大学的专业设置通常包括石油工程、化学工程与工艺、油气储运工程、安全工程、环境工程、机械设计制造及其自动化等工程技术类专业，以及石油经济管理、管理科学与工程、人力资源管理、国际商务等管理类专业，还有会计学、金融学、市场营销等经济类专业。此外，部分学校还设有新能源科学与工程、资源勘查工程、智能地球探测、海洋油气工程、碳储科学与工程等专业。
具体到不同的石油石化大学，例如西安石油大学、山东石油化工学院和中国石油大学（北京、华东）等，它们各自拥有一些特色或重点专业，例如：
西安石油大学：石油工程、机械设计制造及其自动化、计算机科学与技术、资源勘查工程。
山东石油化工学院：新能源科学与工程、资源勘查工程、智能地球探测、石油工程、油气储运工程、海洋油气工程、碳储科学与工程、应用化学、高分子材料与工程、储能科学与工程、化学工程与工艺、化工安全工程、环境工程。
中国石油大学（北京、华东）：石油与天然气勘探、石油与天然气开采、石油加工与石油化工、石油储运工程、船舶与海洋工程、能源与动力工程。
请注意，专业设置可能会随着时间和学校政策的变化而有所调整，因此建议直接咨询相关学校的最新信息以获得最准确的答案
