石油操作主要包括石油的开采和炼制两个阶段，每个阶段又包含多个具体操作步骤。

石油开采

自喷采油法 ：利用油层本身的弹性能量使地层原油喷到地面，依靠溶解在原油中的气体随压力的降低而膨胀。

人工举升采油法：

通过人为向油井井底增补能量，将油藏中的石油举升至井口的方法。

石油炼制

常减压蒸馏

原料：

原油。

产品：粗柴油、瓦斯油、渣油、沥青、减一线等。

基本概念：常减压蒸馏是常压蒸馏和减压蒸馏的合称，基本属物理过程。原料油在蒸馏塔里按蒸发能力分成不同沸点的油品（称为馏分），这些油有的经调合、加添加剂后以产品形式出厂，相当大的部分是后续加工装置的原料。

生产工艺：原油在进入常减压之前首先进行脱盐脱水预处理，然后经过换热部分、蒸馏塔形成两部分，一部分形成塔顶油，经过冷却器、流量计，最后进入罐区；另一部分形成塔底油，再经过换热部分，进入喷射器或机械真空泵。

催化裂化 ：通过化学反应转化，生成所需要的组分，进而得到一系列合格的石油产品。

延迟焦化：

一种通过在高温下干馏石油焦来生产焦炭和化工原料的工艺。

加氢裂化：

在高压和氢气存在下，将重质石油馏分转化为较轻、更清洁的石油产品。

溶剂脱沥青：

利用特定溶剂将沥青从原油中分离出来的过程。

加氢精制：

通过加氢反应去除石油产品中的含硫化合物、氮化合物等杂质，提高产品的质量和稳定性。

催化重整：

通过催化剂作用，将重质烃转化为轻质烃，同时产生高辛烷值汽油组分。

其他辅助操作

降低石油黏度

通过压入沸水或高温水蒸汽。

压入氮气。

压入二氧化碳。

压入轻汽油。

提高油水界面张力

压入能够将油从岩石中分解出来的有机物的水溶液。

压入改善油与水之间表面张力的物质（清洁剂）的水溶液。

这些操作步骤和方法共同构成了石油开采和炼制的全过程，确保了石油的有效开发和利用。