石油中的非烃类组成主要包括以下几类：

含硫化合物：

包括元素硫、硫化氢、硫醇、硫醚、二硫化物、噻吩等有机含硫化合物。这些化合物按性质可分为活性硫化物和非活性硫化物，其中活性硫化物如元素硫、硫化氢和硫醇对金属设备有较强腐蚀作用，而非活性硫化物如硫醚、二硫化物和噻吩等对金属设备无腐蚀作用，但某些非活性硫化物在受热分解后会转变为活性硫化物。

含氮化合物：

包括吡啶系、喹啉系、异喹啉系、吖啶系等碱性含氮化合物，以及苯胺类衍生物等。这些化合物在石油中的分布随馏分沸程的升高而增加，大部分氮集中在400℃以上的重油中。含氮化合物对石油的催化加工和产品的使用性能有不利影响，如催化剂中毒、石油产品不稳定等。

含氧化合物：

包括环烷酸、芳香酸、脂肪酸、酚类等酸性含氧化合物，以及酮、醛、醋类等中性含氧化合物。这些含氧化合物的含量虽然较低，但在石油加工和产品使用中起着重要作用。例如，环烷酸是石油中主要的酸性含氧化合物，而酚类则主要存在于石油的热转化和催化裂化油品中。

胶状沥青状物质：

主要包括胶质和沥青质，这些物质在高分子量下富集于石油的重质馏分和减压渣油中。它们对石油的加工过程、产品质量和使用性能都有显著影响。

综上所述，石油中的非烃类组成主要包括含硫化合物、含氮化合物、含氧化合物以及胶状沥青状物质，这些成分对石油的加工、产品质量和使用性能具有重要影响。了解这些非烃类化合物的组成和分布规律，有助于优化石油加工过程，提高产品质量，并合理利用石油资源。